Carciofi sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi sott’olio", scopri come si prepara.
Carciofi sott’olio
https://blog.cookaround.com/ledeliziedipepi/
Ingredienti
- aceto
- carciofi
- sale
Ricetta
Procedimento: Comincio con il dirvi che non ci sono dosi perchè dipende da quanto carciofi fate, ma l'acqua e l'aceto sono in proporzione 1:1, per esempio io uso 1 l di acqua e 1 litro di aceto, ma passiamo alla preparazione: per prima cosa bisogna pulire i carciofi; prendere una terrina capiente e riempirla di acqua e succo di limone per evitare che i carciofi si ossidino, pulire i carciofi, privandoli delle foglie più dure e della punta e del gambo, se sono piccoli piccoli si possono lasciare interi, altrimenti tagliarli a metà e levare, se necessario la barbetta che hanno al centro e metterli nell'acqua e limone.
Finita l'operazione di pulizia bisogna cuocerli.
In una pentola mettere tanta acqua quanto aceto e un po' di sale quando prende il bollore cuocere i carciofi per 5 6 minuti, scolarli e asciugarli bene prima di metterli in barattoli sterilizzati.
Per metterli sott' olio, io uso metà olio d'oliva extravergine e metà olio.
