PASTA CON FAVE ASPARAGI E ‘NDUJA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA CON FAVE ASPARAGI E ‘NDUJA", scopri come si prepara.
PASTA CON FAVE ASPARAGI E ‘NDUJA
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Ingredienti
- 'nduja
- aglio
- asparagi
- fave fresche
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo bavette
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dopo averle sgranate dal loro baccello,private ogni fava della sottile buccia che le racchiude,(in caso ci sia l’escrescenza di colore nero,dovrete levarla,se è verde,significa che è freschissima e la potete anche lasciare).
Dopo averli lavati,spezzate gli asparagi con le mani,e tenete solo la parte più tenera (la parte più coriacea la userete per cucinare vellutate o salse varie),tagliateli a rondelle con il coltello e lasciate le punte intere; dopo averlo sbucciato e schiacciato,mettete l'aglio in una padella insieme ad un filo d'olio e gli asparagi,salate e fate cuocere a fiamma dolce per circa 3/4' con il coperchio,poi unite anche le fave e proseguite la cottura per altri 3',a questo punto potete aggiungere la 'nduja insieme a qualche cucchiaio d'acqua calda,per farla sciogliere meglio,e mescolate con un cucchiaio.
Una volta che la pasta sarà cotta molto al dente,scolatela.
