Mojito Cheesecake per MTC 57
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mojito Cheesecake per MTC 57", scopri come si prepara.
Mojito Cheesecake per MTC 57
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Ingredienti
- biscotti secchi
- burro
- formaggio philadelphia
- formaggio spalmabile
- lime
- menta
- panna fresca
- rum bianco
- sciroppo di menta
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparare il lime curd Lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro, la scorza e il succo del lime, poi portare a cottura su fuoco medio,continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ci vorranno circa 10 - 12 minuti.
Coprire con pellicola, mettendola direttamente a contatto con la superficie e lasciar raffreddare.
Preparare la base Frullare i biscotti secchi con il burro a pezzetti.
Con il composto ottenuto, rivestire il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera da 20 cm, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.
Mettere in frigo per qualche minuto.
Preparare il ripieno.
Spezzettare a mano una decina di foglie di menta e lasciarle per qualche ora in infusione nella panna.
Frullare poi insieme tutti i formaggi, con le uova, lo zucchero e la panna (dopo averla filtrata dalle foglie di menta), poi versare il composto ottenuto sulla base croccante.
Infine, versare qui e là sulla superificie, qualche cucchiaio.
