Risotto con fave e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fave e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto con fave e zafferano
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- fave
- fave fresche
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- riso arborio
- scalogno
- semi di finocchio
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo della ricetta: 1 ora Risotto con fave e zafferano Ingredienti per 2 persone: 190 g di riso Arborio 150 g di fave fresche sgranate e pulite 1 spicchi di aglio 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1 scalogno piccolo 1 L di acqua 1 bustina di zafferano 30 g di parmigiano reggiano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco Olio evo q.
Sale q.
Preparazione: Iniziamo a preparare gli ingredienti: Come prima cosa sgranare e pulire le fave privandole della pellicina esterna.
A questo punto portare ad ebollizione l'acqua salata con l'aglio e i semi di finocchio.
Aggiungere le fave e cuocerle per circa 8-10 minuti (devono essere tenere).
Scolare le verdure tenendo l'acqua di cottura che useremo per il risotto.
Tritare finemente lo scalogno pulito.
In una padella scaldare l'olio e farvi soffriggere lo scalogno.
Aggiungere il riso, tostarlo.
