Risotto con funghi gamberetti e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con funghi gamberetti e zafferano", scopri come si prepara.

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Risotto con funghi gamberetti e zafferano

Dolci note in cucina da Simo
Risotto con funghi gamberetti e zafferano
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • dadi
  • funghi
  • gamberetti
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • porcini secchi
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparare il brodo vegetale, inserendo in una pentola l'acqua con il dado, carota e sedano. In una padella inserire 1 cucchiaio olio con l'aglio lasciare insaporire, inserire i gamberetti  e mescolare, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, a fiamma dolce cuocere per 12 minuti Affettare la cipolla, in un'altra pentola a sponde alte inserire l'olio con la cipolla, lasciarla insaporire, aggiungere i funghi prelevati dall'acqua in ammollo e strizzarli, lasciarli insaporire per 5 minuti, aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare Aggiungere un mestolo di brodo...

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