Avocado & lentil salad’s (lenticchie, ceci e avocado):il pieno di gusto e salute
Ricetta, ingredienti e consigli per "Avocado & lentil salad’s (lenticchie, ceci e avocado):il pieno di gusto e salute", scopri come si prepara.
Avocado & lentil salad’s (lenticchie, ceci e avocado):il pieno di gusto e salute
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Ingredienti
- avocado
- carote
- ceci
- legumi
- lenticchie
- limoni
- olio d'oliva
- quinoa
- rucola
- sale
Ricetta
metteteli in ammollo e proseguite con la cottura una volta pronti (come fate di solito).
Se utilizzate legumi in scatola (che consiglio!) sciacquateli per bene dal loro liquido e riponeteli in due ciotole separate.
Sciacquate per bene la quinoa e lasciatela cuocere in una pentola con il doppio di acqua del suo peso (500 ml di acqua per 250 g di quinoa).
Lasciate cuocere affinché tutta l'acqua non sarà evaporata.
Lasciate raffreddare per bene.
(vi consiglio di fare questo passaggio anche il giorno prima)
Tagliate l'avocado a metà, eliminate l'osso ed eliminate la buccia.
Tagliate le due metà a tanti spicchi.
Per servire: adagiate un po' di rucola sul fondo, qualche carotina tagliata sottile a julienne, una manciata di lenticchie e di ceci.
Aggiungete la quinoa e adagiate gli spicchi di avocado sulla quinoa.
Salate a piacere e aggiungete due cucchiai di olio a piatto.
Se preferite, aggiungete qualche goccia di limone e.
