Tortino di riso e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di riso e avocado", scopri come si prepara.
Tortino di riso e avocado
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Ingredienti
- limoni
- olio
- pomodori secchi
- riso
- riso carnaroli
- sale
- succo di limone
- zafferano
Ricetta
Preparazione Fate bollire il riso in abbondante acqua salata; rispettate i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Quando sarà cotto, scolatelo e passatelo sotto un getto d'acqua fredda in modo da interromperne la cottura e per raffreddarlo.
Riponetelo in una ciotola; Nel frattempo spelate e denocciolate gli avocadi.
Tenete da parte una parte di essi (circa 1/4) che andrà a condire il riso, il restante passatelo in un mixer assieme al succo di un limone , un pizzico generoso di sale ed un filo d'olio fino a quando non si otterrà un composto omogeneo (mi raccomando, l'avocado dovrà essere molto maturo, molle al tatto); Tagliate a cubettini molto piccoli l'avocado messo da parte, tritate con un contello i pomodori secchi ed incorporateli nel riso assieme allo zafferano.
Mescolate con un cucchiaio fino a quando il riso non avrà assunto un bel colore giallo omogeneo; Con l'aiuto di un coppapasta create 4 strati di riso di forma.
