Biscottoni Casarecci Rustici da colazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscottoni Casarecci Rustici da colazione", scopri come si prepara.
Biscottoni Casarecci Rustici da colazione
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina di grano
- farina di grano integrale
- farina di mais
- farina di riso
- lievito
- limoni
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Io ho usato la planetaria, che facilita molto il lavoro, ma naturalmente si pu procedere anche a mano.
Mettere tutte le farine nella ciotola della planetaria insieme al burro a temperatura ambiente (ma va bene anche di frigo) tagliato a pezzetti, montare la foglia e far girare a media velocit finch si sar ottenuto uno sfarinato tipo sabbia bagnata.
Miscela farina e burro (sabbiatura) Aggiungere la scorza del limone grattugiata, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il lievito.
Far girare ancora solo il tempo necessario a miscelare il tutto.
Aggiungere le uova e i tuorli e riattivare la planetaria.
Appena l'impasto si formato prelevarlo e passarlo sul tagliere.
Impasto pronto Dividerlo in due pezzi e appiattirli leggermente, quindi metterli tra due piatti o avvolgerli con la pellicola e far riposare in frigo per circa un'ora.
Sistemare ogni pezzo sul tagliere e tirarlo col matterello ad uno.
