Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi", scopri come si prepara.
Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/
Ingredienti
- aglio
- broccoli
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo cavatelli
- peperoni
Ricetta
procedimento e ingredienti per la pasta fatta in casa: I cavatelli lucani ' 2 broccoli piccoli ' 7 peperoni cruschi ' 1 spicchio d'aglio ' olio evo qb ' sale qb PROCEDIMENTO ' Mondate e bollite in abbondante acqua salata i broccoli.
' Intanto in una padella versate abbondante olio evo e appena giunge a temperatura friggete uno alla volta i peperoni cruschi, la frittura è di pochissimi istanti , il tempo di cambiare colore (diventano di un rosso vivo) e “gonfiarsi”.
Adagiateli in un piatto e aspettate diventino croccanti.
PS.
l'olio dei peperoni cruschi ci servirà.
' Scolate i broccoli, tenendo tutta l'acqua da parte (io ho usato una schiumarola).
' Nell'olio dei cruschi rosolate l'aglio e aggiungete i broccoli, fate insaporire per 10 min circa.
' Cuocete i cavatelli nell'acqua di cottura dei broccoli.
' Scolateli e fate terminare la cottura mantecandoli con i broccoli (tenete sempre un po'.
