Torta tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta tiramisù", scopri come si prepara.
Torta tiramisù
https://lacucinadifabiola.blogspot.com/
Ingredienti
- biscotti
- cacao
- cioccolato
- cioccolato fondente
- mascarpone
- panna fresca
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa ho preparato del caff al quale ho aggiunto del marsala e ho lasciato raffreddare in un contenitore.
Nel frattempo prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Mescolate con una frusta quest'ultimi con lo zucchero, fino ad arrivare ad un composto chiaro e spumoso.
Poich le uova sono utilizzate a crudo molto importante che siano freschissime ( io uso le uova di giornata delle mie galline), altrimenti meglio pastorizzarle cuocendole a bagnomaria.
Ma ritornando alla preparazione: aggiungere poco alla volta al composto di tuorli, il mascarpone a temperatura ambiente in modo che sia pi morbido da lavorare.
Mescolare delicatamente.
Montare ora la panna in una ciotola e in un'altra gli albumi a neve ben ferma, poi unirli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.
Mescolare dall'alto verso il basso.
Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Bagnate i savoiardi nel caff freddo e disponeteli come base.
