Olive ascolane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive ascolane", scopri come si prepara.
Olive ascolane
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Ingredienti
- carne macinata
- maiale
- olive verdi
- parmigiano
- pollo
- spezie
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa bisogna condire la carne tritata con sale, pepe e spezie varie.
Io ho messo la paprika, l'aglio, la cipolla e il misto per carne.
Dare una bella mescolata per far amalgamare i sapori.
Adesso arriva la parte più difficile: tagliare le olive.
Cercate di togliere tutta la polpa senza far rompere il 'ricciolo' che si formerà.
E' una cosa abbastanza difficile, perciò dotatevi di un coltellino con una punta molto sottile.
Adesso avvolgete il ricciolo d'oliva attorno ad una pallina di carne.
Impanate quindi prima del pan grattato e poi nell'uovo, ripetendo l'operazione due volte (tre, se non dovessero bastare).
Adesso è importante che abbiano una cottura relativamente lenta dato che sono ripiene di carne cruda che ha bisogno dei suoi tempi per cuocersi.
Quindi mettete un po' d'olio in un pentolino stretto, in modo tale da immergere le olive fino a metà.
Controllate la temperatura dell'olio con.
