Quantcast

Besciamella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Besciamella

https://www.chiamatemizia.com/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • latte
  • noce moscata
  • sale

Ricetta

Procedimento Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino ben capiente.

Toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina.

Mescolate vigorosamente e formate una pallottola di impasto.

Rimettete sul fuoco e girate finché non si formerà una patina bianca sul fondo della pentola.

Continuate il procedimento fino a quando la consistenza non sarà simile a quella della pasta bignè.

Questo composto è comunemente chiamato 'roux' ed è il composto di burro e farina che sta alla base di molte salse bianche, prima tra tutte la besciamella.

Una volta 'tostato' minimamente il roux, togliete dal fuoco aggiungete a filo il latte.

Aggiungendo il latte (poco alla volta, mi raccomando) , il composto si diluirà e, sempre continuando a girare, diventerà liscio e vellutato.

Aggiustate di sale e di noce moscata.

Quando il composto sarà ancora semi-liquido, potete metterci un terzo di dado da brodo che provvederà a dargli un po'.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.51/5 (2957 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Besciamella