GNOCCHI RIPIENI DI SPECK AL RAGU'
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI RIPIENI DI SPECK AL RAGU'", scopri come si prepara.
GNOCCHI RIPIENI DI SPECK AL RAGU'
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- speck
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento per gli gnocchi: Fate cuocere le patate in acqua bollente.
Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Fatele raffreddare completamente.
Unite alla patate la farina incorporandola bene e l'uovo.
Arrotolate la pasta , pezzo per pezzo sulla spianatoia, fino ad ottenere dei lunghi bastoncini.
Tagliate i bastoncini della lunghezza di circa 3 cm, infarinando ogni tanto la spianatoia.
Prendete ogni pezzetto e arrotolatelo nel palmo della mano in modo da ottenere delle piccole polpettine.
Inserite in ognuno un pò di speck tritato e arrotolate bene.
Procedimento per il ragù: Preparate un trito di cipolla, sedano e carota, mettetelo in una pentola e fatelo rosolare.
unite la carne e continuate la rosolatura irrorandola con il vino.
quando il vino sarà tutto sfumato, unite la salsa.
Salate e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora e mezzo unendo, se necessario, poca acqua.
Nel frattempo lessate gli.
