CHARLOTTE ALLE FRAGOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHARLOTTE ALLE FRAGOLE", scopri come si prepara.
CHARLOTTE ALLE FRAGOLE
https://blog.giallozafferano.it/ledeliziediantonella/
Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- fragole
- gelatina
- latte
- panna da montare
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Fate fondere a bagnomaria il cioccolato.
Immergetevi metà dei pavesini uno alla volta e fateli poi scolare su una griglia.
Foderate uno stampo cilindrico con carta forno e rivestite pareti e fondo con i pavesini, alternando quelli ricoperti con cioccolato agli altri.
Immergete la gelatina in acqua fredda.
Tenete da parte una decina di fragole per decorare e frullate le altre.
Montate separatamente la panna e gli albumi e teneteli in fresco.
Fate intiepidire il latte.
Mescolate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero.
Quando saranno cremosi versate il latte tiepido.
Cuocete finchè non si addensa.
Unite la gelatina strizzata.
Togliete dal fuoco e unite il passato di fragole; lasciate intiepidire, poi incorporate 200 gr di panna montata, poi gli albumi, mescolando delicatamente.
Versate nello stampo e tenete in frigo per 4 ore circa.
Sformate su un piatto da portata e decorate con ciuffi di panna montata,.
