couscous di kamut
Ricetta, ingredienti e consigli per "couscous di kamut", scopri come si prepara.
couscous di kamut
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- avocado
- brodo vegetale
- carote
- cavolo cappuccio
- couscous
- fagioli borlotti
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodorini
- porri
- sale
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Scaldare il brodo vegetale e appena caldo aggiungere il couscous di kamut in modo da reidratarlo e farlo gonfiare.
Lasciare riposare, a fuoco spento, per 10 minuti.
Nel frattempo lavare e pulire le verdure e tagliare la zucchina e la carota a tocchetti ( meglio se a punta di matita).
Affettare il cavolo cappuccio rosso e il porro e dividere in due i pomodorini.
In un'ampia padella, con due cucchiai di olio evo, far soffriggere leggermente il porro e aggiungere la carota e la zucchina, mescolando e tenendo la fiamma del fuoco vivace.
Dopo qualche minuto aggiungere il cavolo cappuccio e i pomodorini.
Dopo due minuti, aggiungere i fagioli, già cotti, e mescolare.
Continuare a cuocere per circa 8-10 minuti, in modo tale che le verdure si abbrustoliscano cuocendo.
Infine aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.
Mettere da parte le verdure, tenendole in caldo e, nella stessa padella, sgranare il couscous di kamut con un cucchiaio.
