Couscous melanzane e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Couscous melanzane e piselli", scopri come si prepara.
Couscous melanzane e piselli
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Ingredienti
- cipolla
- couscous
- melanzane
- peperoncino
- zucchine
Ricetta
Preparazione L'unica accortezza da usare è quella di tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi.
Scaldate dell'olio d'oliva in una padella abbastanza grande e soffriggeteci della cipolla tagliata finemente.
Per portarvi avanti con la preparazione, mettete su una pentola di brodo vegetale che vi servirà per ammorbidire il couscous.
Una volta brunita aggiungete gli ingredienti per tempi di cottura: prima le melanzane, poi le zucchine ed infine i pisellini (io li avevo surgelati e li ho cotti a parte).
Se non volete aggiungere troppo olio, bagnate con acqua per facilitare la cottura e concludete con un giro di salsa di soia per donare salinità.
Assaggiate e qualora ce ne fosse bisogno, aggiustate di sale e pepe.
In una scodella versate il couscous crudo e irroratelo con brodo di quantità leggermente superiore al couscous.
Coprire il tutto e attendere 4minuti.
Se assaggiandolo vi sembra un pò duro, potete aggiungere altro brodo.
