Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI con BROCCOLI di RAPE (e’ friariell)", scopri come si prepara.
Preparazione: Innanzitutto per preparare gli spaghetti con i broccoli di rape occorre pulire i broccoli di rape, che sono quelli senza pannocchie e pieni di foglie, bisogna prendere tutti i germogli interni (poi vi dirò come poter utilizzare le foglie più grandi e dure, senza buttarle).
Nel frattempo si fa bollire abbondante acqua con un pò di sale e si calano i broccoli, in questo modo perdono la loro vena acidula.
Si fanno sbollentare per circa 10 minuti, devono rimanere belli al dente quindi si scolano.
Intanto in una padella mettiamo l'olio, l'aglio e il peperoncino e facciamo dorare, quindi facendo attenzione a far prima raffreddare l'olio, vi aggiungiamo i broccoli sbollentati, saliamo e facciamo andare per circa 10 minuti, deve rimanere un pò di sughetto.
Inoltre i broccoli devono essere cotti ma non sfatti! Al momento di mangiare, facciamo bollire l'acqua già salata e caliamo gli spaghetti che.