Profiteroles al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles al cioccolato", scopri come si prepara.
Profiteroles al cioccolato
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- farina 00
- latte intero
- sale
- salsa di cioccolato
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione ci vuole un po di tempo ,ma il risultato è ottimo Profiteroles al cioccolato Ingredienti per i bignè: 250 g di acqua 1 pizzico di sale 100 g di burro morbido a pezzetti 150 di farina 00 4 uova da 60 g Ingredienti per la crema pasticcera 500 g di latte intero 150 g di zucchero 100 g di tuorli d'uovo 40 g di amido di mais 1 bacca di vaniglia sale Ingredienti per la Salsa di cioccolato: 150 g di cioccolato fondente a pezzetti 20 g di burro 100 g di latte intero Preparazione: Per prima cosa prepariamo i bignè versando l'acqua, lo zucchero e il burro in una casseruola dal fondo spesso .
Fare bollire il composto .
Unire la farina e un pizzico di sale continuando a lavorare ,lasciando asciugare l'impasto sul fuoco .
Lasciare raffreddare il composto .
Infine unire le uova uno per volta lasciando incorporare bene .
Mettere l'impasto in una tasca da pasticciere con beccuccio.
