I PROFITEROLES PERFETTI!

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I PROFITEROLES PERFETTI!

Il laboratorio di mm_skg
I PROFITEROLES PERFETTI!
Ingredienti
  • burro
  • cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • gelatina
  • glassa
  • glassa al cioccolato
  • glucosio
  • latte
  • limoni
  • maizena
  • panna
  • panna montata
  • rum
  • sale fino
  • sciroppo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione : Preparate i bign. Istruzioni dettagliate troverete qui. Ponete l' impasto in un sac-a-poche con bocchetta liscia grossa (No 12) e formate i bign su una teglia da forno (per le dosi riportate ne occorreranno due) foderata con carta antiaderente. Ne otterrete 40 - 50 bign. Attenzione alla cottura, seguite scrupolosamente i tempi di cottura e non ommettere di aprire l o sportello del forno, per allontanare l' umidit , altrimenti i bign si affosciano app ena estr rati dal forno . Preparate la crema pasticcera. Istruzioni dettagliate troverete...

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