Ricetta, ingredienti e consigli per "Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo", scopri come si prepara.
Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca.
Fare al centro un buco e unire il lievito madre, il miele, l'acqua e il sale.
Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti.
Ricavare l'impasto della planetaria aiutandovi con un p di farina e formare una palla.
Mettere l'impasto in un contenitore infarinato, coprire con un coperchio se previsto o con della pellicola alimentare.
Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per circa 4 ore, dipende molto anche da quanto il lievito maturo, a volte ci vuole anche di pi.
Riprendere l'impasto e dividerlo in due.
Formare da ogni pezzo un rettangolo sottile e arrotolare su se stesso per dare la forma ai filoni.
Sistemarli su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con dell'acqua e spolverizzare con i semi di sesamo.
Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore dopodich infornare nel forno.