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Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo", scopri come si prepara.

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Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo

https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/

Ingredienti

  • crusca
  • farina
  • farina 00
  • lievito
  • miele
  • pane
  • sale
  • sesamo

Ricetta

Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca.

Fare al centro un buco e unire il lievito madre, il miele, l'acqua e il sale.

Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti.

Ricavare l'impasto della planetaria aiutandovi con un p di farina e formare una palla.

Mettere l'impasto in un contenitore infarinato, coprire con un coperchio se previsto o con della pellicola alimentare.

Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per circa 4 ore, dipende molto anche da quanto il lievito maturo, a volte ci vuole anche di pi.

Riprendere l'impasto e dividerlo in due.

Formare da ogni pezzo un rettangolo sottile e arrotolare su se stesso per dare la forma ai filoni.

Sistemarli su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con dell'acqua e spolverizzare con i semi di sesamo.

Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore dopodich infornare nel forno.

vai alla ricetta completa link

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Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo