Crema pasticcera – consigli per la ricetta perfetta!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera – consigli per la ricetta perfetta!", scopri come si prepara.
Crema pasticcera – consigli per la ricetta perfetta!
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- baccello di vaniglia
- latte
- latte intero
- limoni
- panna
- riso
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
mettete a bollire il latte assieme alla panna e la buccia di limone grattata(o i semi di vaniglia) sul fuoco a fiamma non troppo alta.
Da parte, lavorate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete gli amidi setacciati e amlgamate sempre lavorando con la frusta elettrica.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore(non deve bollire troppo! bastano anche le prime bollicine) aggiungetevi sopra il composto di zucchero e uova e lasciate la fiamma accesa moderata.
Attendete qualche secondo e noterete che il composto di uova galleggerà in superficie, proprio grazie alla montata che avete effettuato come primo passaggio.
Attendete circa 1 minuto e noterete apparire i "crateri", ossia delle bolle di latte che bucano l'uovo.
Spegnete il fuoco e lavorate velocemente con una frusta a mano per qualche secondo.
La vostra crema è pronta!
Versatela in una ciotola e ricoprite la crema con una pellicola.
