Torta pasqualina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta pasqualina", scopri come si prepara.
Torta pasqualina
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Tempo di preparazione: 30 MINUTI
Tempo di cottura: 60 MINUTI
Ingredienti
- besciamella
- carciofi
- cipolla
- farina
- farina manitoba
- formaggio grattugiato
- maggiorana
- olio
- parmigiano
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Iniziate con la sfoglia: in una ciotola mettete la farina, aggiungete 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e l’acqua in cui avrete sciolto il sale.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua se l’impasto dovesse risultare troppo duro.
Impastate per bene e mettete a riposare l’impasto in un posto fresco per circa 1 ora.
Passate intanto al ripieno: pulite i carciofi eliminando spine e le foglie più dure, tagliateli a pezzettini e fateli cuocere fin quando non saranno ben dorati in un soffritto di olio e cipolla.
A questo punto in una terrina unite ricotta, carciofi, 6 uova, sale, maggiorana e formaggio grattugiato.
Passato il tempo di riposo della pasta suddividete l’impasto in quattro parti (anche se l’originale ricetta ne prevede ben 33, come gli anni di Cristo) e stendete altrettante sfoglie molto sottili.
Foderate la tortiera con la prima sfoglia, ungetela, sovrapponete la seconda e versate all’interno il ripieno.
