Insalata croccante di fagiolini e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata croccante di fagiolini e melanzane", scopri come si prepara.
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Insalata croccante di fagiolini e melanzane
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- fagiolini
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
Ricetta
...Procedimento: Tagliare la melanzana a fette di circa 1 cm, ricoprirla di sale e farla sgorgare per 30/40 minuti in una ciotola ricoperta d'acqua. Sciacquare e Asciugare con un panno pulito la melanzana. Tagliare ogni fetta a listarelle, passare nell'olio e impanare nel pangrattato precedentemente condito con abbondante parmigiano e sale. Disporre in una teglia, precedentemente rivestita con carta forno, e infornare a 180C per circa 20 minuti. Cuocere i fagiolini, precedentemente puliti, al vapore o bollirli in abbondante acqua salata, scolarli e passarli sotto...
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