Essenza: Insalata di sorgo con fragole, feta e aceto balsamico invecchiato di Modena

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Essenza: Insalata di sorgo con fragole, feta e aceto balsamico invecchiato di Modena

il gattoghiotto
Essenza: Insalata di sorgo con fragole, feta e aceto balsamico invecchiato di Modena
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • cipollotti
  • feta
  • fragole
  • olio
  • rucola
  • sale
Ricetta

...Procedimento: 1) Lessate il sorgo in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda per bloccarne la cottura. Trasferite in un'insalatiera. 2) Mondate le fragole, sciacquatele rapidamente, asciugatele e tagliatele a spicchi regolari, aggiungetele al sorgo. 3) Unite quindi le foglie di bietolina e quelle di rucola precedentemente lavate ed asciugate. Completate con la feta sbriciolata a mano e il cipollotto affettato. 4) Condite quindi l'insalata con dell'ottimo olio e con l'Aceto balsamico...

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