Saltimbocca di tacchino con pancetta e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca di tacchino con pancetta e formaggio", scopri come si prepara.
Saltimbocca di tacchino con pancetta e formaggio
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/
Ingredienti
- burro
- farina
- fesa di tacchino
- formaggio provola
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe
- sale
- salvia
- scamorza
- tacchino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione dei saltimbocca di tacchino: Dividete a metà le fette di tacchino, se dovessero essere un po' spesse, battetele leggermente.
Passatele nella farina da entrambi i lati, quindi disponete su ciascuna una fettina di scamorza e una di pancetta.
Aggiungete anche una fogliolina di salvia, e fermate il tutto con uno stecchino, senza chiudere o arrotolare la carne, ma lasciando aperto l'involtino.
Fate sciogliere in un tegame una piccola noce di burro insieme ad un filo di olio evo, quindi aggiungete i saltimbocca di tacchino, appoggiandoli dal lato della carne.
Fateli rosolare e girateli dal lato del ripieno solo per pochi secondi.
Salate, pepate e rigirateli dalla parte della carne.
Fate sfumare con il vino e continuate la cottura per una decina di minuti, in modo che la carne sia cotta e il formaggio sia morbido.
Servite i vostri saltimbocca di tacchino ben caldi, con il loro saporito sughetto' si accompagneranno benissimo ad un contorno.
