Fettuccine ai carletti, cotto e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine ai carletti, cotto e uova", scopri come si prepara.
Fettuccine ai carletti, cotto e uova
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Ingredienti
- olio
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Mentre l’acqua bolle iniziate a preparare il condimento.
Fate bollire le due uova.
Dovrenno diventare sode.
Una volta cotte passatele sotto acqua fredda quindi sgusciatele facendo molta attenzione.
Sbriciolate il tuorlo e mettetelo da parte.
Pulite bene i carletti e tagliate grossolanamente le foglie.
Soffriggete lo scalogno tritato, aggiungete i carletti, un paio di cucchiai di acqua e cucinate a fuoco lento fino a farli appassire.
Aggiustate di sale e di pepe.
A cottura ultimata aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle e 2 cucchiai di olio di oliva extravergine.
Scolate le fettuccine mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Saltatele in padella con i carletti, il cotto e l’acqua di cottura messa da parte.
Servite ricoprendo di tuorlo sbriciolato.
#CHEVINOABBINO Colli Orientali del Friuli Verduzzo Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia.
Se hai qualche suggerimento o vuoi.
