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Fettuccine integrali con zucchine e carote

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine integrali con zucchine e carote", scopri come si prepara.

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Fettuccine integrali con zucchine e carote

https://blog.cookaround.com/vita82/

Ingredienti

  • carote
  • farina
  • farina 00
  • farina integrale
  • olio
  • pasta tipo fettuccine
  • salsa di soia
  • scalogno
  • semola
  • succo di carota
  • uova
  • zucchine

Ricetta

Procedimento Prepariamo le verdure, lavandole sotto l'acqua corrente ed asciugarle.

Le tagliamo a listarelle con l'aiuto della mandolina oppure col coltello.

Facciamo anche il succo di carote.

Servirà poco ma potete fare il succo di carote da bere e usare solo un pochino per arrivare a 95 ml.

In una larga padella mettiamo ad appassire lo scalogno con un po' d'olio extravergine di oliva.

Dopo aggiungiamo anche le verdure e la salsa di soia, le facciamo saltare per qualche minuto lasciandole al dente, ma non troppo.

Nel frattempo prepariamo l'impasto con la nostra pasta Maker Philips.

Versiamo le farine dentro, iniziamo ad avviare la macchina e aggiungiamo  il liquido di uovo   e succo di carota dai fori del coperchio.

Mettiamo a bollire anche una pentola con l'acqua salata.

Mentre la pasta fuoriesce dopo 3 minuti, tagliamo le nostre fettuccine in lunghezza desiderata.

Fettuccine integrali con zucchine e.

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Fettuccine integrali con zucchine e carote