gnocchi ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi ai funghi", scopri come si prepara.
gnocchi ai funghi
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- farina integrale
- fecola di patate
- funghi
- funghi champignon
- passata di pomodoro
- pasta tipo gnocchi
- patate
Ricetta
Procedimento: Lessare, partendo da acqua fredda, in acqua bollente salata per 25 minuti.
Nel frattempo mettere in ammollo i funghi shitake.
Scolarle e pelarle.
Schiacciare, con l'aiuto di uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una purea omogenea e asciutta.
Nel caso ci fossero dei grumi passare la purea in un setaccio.
Mettere la purea di patate in una ciotola e impastare con la fecola e la farina integrale, avendo cura di aggiungerla poco per volta fino ad ottenere un impasto sodo, asciutto e lavorabile.
Formare dei salsicciotti e tagliarli della misura di 2 cm di lunghezza.
Nel frattempo preparare il sugo scaldando, in una padella, due cucchiai di olio di oliva extravergine.
Quando è caldo aggiungere la passata di pomodoro.
Tagliare i funghi shitake a listarelle e piu' grossolanamente i funghi champignon.
Cuocere per 15 minuti, facendo ristringere il sugo.
Tuffare in acqua bollente salata gli gnocchi e cuocerli per due minuti.
