Crema di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di carciofi", scopri come si prepara.
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Crema di carciofi
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- carciofi
- limoni
- olio
- parmigiano
- sale
Ricetta
...Preparazione Quando pulite i carciofi, tenete da parte tutte le parti di scarto (foglie esterne, punte, gambo), immerse in acqua fredda con il succo di 1/2 limone. Fate cuocere gli scarti in una pentola a pressione coperti di acqua, per 10-12 minuti dal fischio. Se non avete una pentola a pressione, cuocete in una pentola tradizionale per almeno 20-25 minuti. Lasciate intiepidire, poi scolate l'acqua e passate tutto nell'estrattore, avendo l'accortezza di fermarvi ogni tanto per verificare che le fibre fuoriescano liberamente, altrimenti fatelo manualmente (le fibre del carciofo...
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