Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al mandarino", scopri come si prepara.
Preparazione: Lavorare separatamente tuorli ed albumi.
In un recipiente, montare gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro e metà zucchero.
In un recipiente a parte, lavorare molto bene i tuorli con il resto dello zucchero, fino a farli diventare gonfi e spumosi.
Unire a poco a poco, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte unito con il succo di mandarino e l'olio di semi.
A questo punto abbiamo due composti, gli albumi montati a neve e i tuorli con la farina ed i liquidi.
Unire i due impasti poco alla volta, girando con delicatezza con un cucchiaio di legno per non smontare i composti.
Versare nello stampo adatto per la cottura dello chiffon cake, che non deve essere imburrato e infarinato.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, ma fare sempre la prova stecchino.
Infilzare nello chiffon cake uno stecchino lungo, del tipo di quelli per i spiedini, se lo.