Pesto alle fave e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alle fave e pecorino", scopri come si prepara.
Pesto alle fave e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- fave
- fave fresche
- formaggio pecorino
- pesto
Ricetta
preparazione è semplicissima, con pochi passaggi si può ottenere un pesto alle fave e pecorino buonissimo! Ingredienti: 100 gr.
di fave fresche pesate già sgusciate, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di acqua, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato, sale, pepe Preparazione : sbucciare le fave, togliere quindi il guscio ed anche i picciolo.
A parte, in un piccolo pentolino, far soffriggere per qualche secondo lo spicchio di aglio sbucciato, con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungere le fave e mezzo bicchiere di acqua.
Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 5 ' 6 minuti, poi spegnere e far intiepidire.
In un mixer, mettere le fave e due cucchiai di acqua di cottura, aggiungere l' olio, il sale e il pepe .
Frullare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungere il pecorino e, con l' aiuto di un cucchiaio, farlo incorporare.
