Torta di ciliegie e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di ciliegie e mandorle", scopri come si prepara.
Torta di ciliegie e mandorle
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Ingredienti
- burro
- ciliegie
- farina 00
- latte di mandorla
- lievito per dolci
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Tritare finemente le mandorle con 30 g di zucchero prelevati dal totale e tenere da parte.
Con un cucchiaio di legno o in planetaria con il gancio a foglia lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero rimanente ed un pizzico d sale.
Incorporare quindi i tuorli, uno alla volta, e continuare a montare; aggiungere le mandorle tritate e la farina setacciata con il lievito, alternata con il latte di mandorle.
Unire infine gli albumi montati a neve, incorporandoli con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Trasferire l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, cospargere la superficie con le ciliegie denocciolate ed infornare in forno caldo a 180 per circa 40-45 minuti.
Lasciar raffreddare nello stampo, quindi trasferire il dolce su un piatto da portata e completarlo con una spolverata di zucchero a velo ed altre ciliegie.
Con questa ricetta partecipo al contest "Sedici: l'alchimia dei sapori" con l'abbinamento.
