Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41
Ricetta, ingredienti e consigli per "Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41", scopri come si prepara.
Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41
https://abovousqueadblog.blogspot.com/
Ingredienti
- cardamomo
- gelato
- latte
- mandorle
- moscato
- noci
- panna
- panna fresca
- pesche
- pistacchi
- riso
- sale
- zenzero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Preparare la riduzione.
Versare il Moscato in un pentolino, aggiungervi lo zucchero semolato e trasferire sul fuoco.
Lasciar ridurre a fiamma media fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo, tenendo conto che dopo raffreddamento il liquido diverr pi denso.
Poco prima di servire il gelato lavare le pesche senza privarle della buccia e tagliarle a fette piuttosto spesse; trasferirle in una larga padella, cospargerle con lo zucchero di canna e cuocerle per qualche minuto a fuoco medio fino a farle leggermente caramellare, smuovendo la padella di tanto in tanto.
Lasciare intiepidire.
Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente.
Tostare le mandorle a lamelle in un padellino senza aggiunta di grassi.
Servire il gelato di riso al latte completandolo con alcune fette di pesca caramellata ancora tiepide, qualche goccia di riduzione di Moscato e la frutta secca.
Con questa ricetta partecipo all'MTC n.
41, il riso di Acquaviva .
