Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41

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Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41

Ab oVo...
Un insolito gelato per l'MTChallenge n. 41
Ingredienti
  • cardamomo
  • gelato
  • latte
  • mandorle
  • moscato
  • noci
  • panna
  • panna fresca
  • pesche
  • pistacchi
  • riso
  • sale
  • zenzero
  • zucchero di canna
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparare la riduzione. Versare il Moscato in un pentolino, aggiungervi lo zucchero semolato e trasferire sul fuoco. Lasciar ridurre a fiamma media fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo, tenendo conto che dopo raffreddamento il liquido diverr pi denso. Poco prima di servire il gelato lavare le pesche senza privarle della buccia e tagliarle a fette piuttosto spesse; trasferirle in una larga padella, cospargerle con lo zucchero di canna e cuocerle per qualche minuto a fuoco medio fino a farle leggermente caramellare, smuovendo la padella di tanto in tanto. Lasciare...

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