Pizza Ripiena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza Ripiena", scopri come si prepara.
Pizza Ripiena
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Ingredienti
- farina
- formaggio caciotta
- formaggio provolone
- lievito di birra
- parmigiano
- salame
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Preparazione + riposo : 2h 15 min Tempo di cottura : 50 min Pronto in : 3h 10m 500 g di farina 250 ml di acqua 12 g di lievito di birra 1/2 cucchiaio di sale 80 g di strutto 6 uova 150 gr di salame 150 gr di capicollo 150 g di provolone dolce 150 g di caciotta fresca 30 g di parmigiano Preparazione Disponete la farina a fontana con all’interno l’acqua e il lievito.
Quando l’acqua sarà stata assorbita dalla farina, trasferite l’impasto sulla spianatoia, aggiungete il sale e lo strutto un po’ per volta.
Impastate a lungo l’impasto fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo.
Mettete l’impasto a lievitare in un posto al caldo e lontano da correnti per un paio d’ore.
Preparate il ripieno, in un’ampia ciotola battete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano.
Aggiungete i salumi e i formaggi tagliati a dadini e mescolate il tutto.
Dividere la pasta in 2 parti e stendete.
