Risotto ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.
Risotto ai carciofi
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carote
- cipolla
- dadi
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
Con un coltello eliminate la parte spinosa, quindi tagliatele in quarti ed eliminate la barbetta interna.
Tagliate ulteriormente i carciofi in pezzetti.
In una casseruola, fate imbiondire lo spicchio di aglio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo.
Aggiungete i carciofi e sfumate il tutto con il vino rosso.
Adesso iniziate a bagnare il riso con il brodo ed abbassate la fiamma al minimo.
Procedete con la cottura del riso continuando a tenerlo inumidito, ogni volta che vedrete l'acqua asciugarsi aggiungete un mestolo di brodo.
Procedete nello stesso modo fino a quando non porterete a cottura il riso (seguite il tempo di cottura indicato nella scatola).
Appena il riso sarà cotto aggiungete il parmigiano e amalgamate al resto degli ingredienti.
Spegnete il fuoco ed impiattate (se volete potete aggiungere delle sottili scaglie di grana per.
