Risotto ai carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.

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Risotto ai carciofi

Il mandorlo in fiore
Risotto ai carciofi
Ingredienti
  • aglio
  • carciofi
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • olio
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • sedano
  • vino rosso
Ricetta

...Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Con un coltello eliminate la parte spinosa,  quindi tagliatele in quarti ed eliminate la barbetta interna. Tagliate ulteriormente i carciofi in pezzetti. In una casseruola, fate imbiondire lo spicchio di aglio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo. Aggiungete i carciofi e sfumate il tutto con il vino rosso. Adesso iniziate a bagnare il riso con il brodo ed abbassate la fiamma al minimo. Procedete con la cottura del riso continuando a tenerlo inumidito, ogni volta che vedrete...

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