Arista al latte e spezie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista al latte e spezie", scopri come si prepara.
Arista al latte e spezie
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cannella
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- garofano
- latte parzialmente scremato
- olio
- pepe nero macinato
- sale
Ricetta
Preparazione Acquistiamo l'arista già legata ad arrosto, oppure procediamo noi all'operazione (trovi QUI un metodo semplice e veloce).
Ungiamo la carne con mezzo cucchiaio di olio e masaggiamola bene.
Cospargiamola poi di abbondante pepe nero macinato al momento.
Tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano e teniamoli da parte.
Scaldiamo il latte senza però portarlo a bollore.
In una capiente pentola dal fondo spesso facciamo rosolare bene la carne da tutti i lati in modo da dorarla e sigillarla ' ci vorranno circa 8'.
A sigillatura avvenuta aggiungiamo il latte caldissimo, il trito di verdure, la cannella intera e i chiodi di garofano pestati al mortaio.
Portiamo a bollore, abbassiamo la fiamma e lasciamo sobbollire con coperchio per circa 1h e 30', girando la carne un paio di volte durante la cottura.
Se il fondo tendesse ad asciugare troppo, aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale ben caldo.
Trascorso il tempo.
