Risotto al pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pesto", scopri come si prepara.
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Risotto al pesto
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- pesto
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO per il risotto al pesto Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe. Poi sfumo con vino bianco, secco. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Cerco di evitare di girarlo troppo. Mentre il riso si preparo il pesto (per la ricetta leggete qui). Metto da parte il composto. Una volta cotto il risotto (dai 18 ai 20 minuti...
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