Orecchiette (più o meno) al farro al sugo di zucca e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette (più o meno) al farro al sugo di zucca e nocciole", scopri come si prepara.
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Orecchiette (più o meno) al farro al sugo di zucca e nocciole
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- alloro
- birra chiara
- farina di farro
- farro
- nocciole
- noce moscata
- olio
- orecchiette
- pasta fresca
- pasta tipo gnocchetti
- pepe
- sale
- scalogno
- uova
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...preparate le orecchiette, dividendo il panetto in 8 palline che dovrete trasformare in rotolini della circonferenza di circa 1cm. Da questi ricavate tanti gnocchetti, sempre di 1 cm circa. Lavorate la pasta su un piano (meglio se di legno o marmo) leggermente infarinato. con il dito indice schiacciate ogni cubetto di pasta al centro sulla spianatoia infarinata,formando un incavo, pi facile a farsi che a dirsi. In questo modo otterrete delle specie di orecchiette o cappelli dei Puffi, come dicono le mie figlie... Man mano che le fate, trasferitele su un vassoio...
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