SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCA E PANCETTA

SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCA E PANCETTA

Ingredienti

• aglio
• olio
• pancetta
• parmigiano
• pepe
• rosmarino
• sale
• vino bianco
• zucca

Ricetta

...Procedimento: Iniziate con il pulire la zucca: dunque eliminare i semi e i filamenti interni e togliere la scorza esterna. Tagliare la zucca a dadini. Fate soffriggere l’aglio in due cucchiai di olio extra vergine e unite i dadini di zucca. Togliere l’aglio e aggiungere il rosmarino tritato e un pizzico di sale e di pepe. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare; aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per ultimare la cottura della zucca. Quando la zucca sarà cotta, ridurne in crema con l’aiuto di un frullatore ad immersione e tenerla da parte. ...

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