La Pasqua inizia dal bugalof
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Pasqua inizia dal bugalof", scopri come si prepara.
La Pasqua inizia dal bugalof
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Ingredienti
- birra
- burro
- cipolla bianca
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio
- pepe nero
- pomodori secchi
- sale
- scorza di limone
- semola
- uova
- zucchero
Ricetta
prepara il forno a 180° bugalof con lievito di birra: 210 gr di latte fresco intero (tiepido 30°) 50 gr di lievito di birra 300 gr di farina tipo '0' più qualche manciata gli altri ingredienti restano invariati fai soffocare la cipolla affettata in padella con l'olio a fuoco dolce, dopo un minuto versa lentamente la birra, aggiungi il sale, pepe e copri con il coperchio, lascia cuocere fino a quando si ammorbidisce, togli il coperchio e fai evaporare per bene il liquido, spegni il fuoco e fai raffreddare Impasta in quest’ordine : nel latte fai sciogliere completamente il lievito e unisci lo zucchero e l'uovo, impasta a bassa velocità per circa dieci minuti, in questo tempo unisci un poco per volta la farina setacciata alternata a pezzetti di burro, aggiungi il sale, infine la cipolla, i pomodori tagliati a strisce e la scorza di limone, ottieni un impasto omogeneo ed elastico nel ripiano spolverizzato di farina.
