Gnocchi di farina di castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di farina di castagne", scopri come si prepara.
Gnocchi di farina di castagne
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina di castagne
- pasta tipo gnocchi
- sale
- salvia
Ricetta
Preparazione Portare ad ebollizione l'acqua un po' salata e con un cucchiaio di olio d' oliva.
Appena l'acqua pronta velocemente, aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine precedentemente mescolate senza formare grumi, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare per un circa 1 minuto continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Togliere il composto, portarlo sulla spianatoia infarinata e lavorarlo velocemente, facendo attenzione perch caldo.
Formare dei rotolini e tagliarli a tocchetti.
Passare con i tocchetti di impasto gli gnocchetti riga gnocchi sul, premendo leggermente l'impasto con il pollice, formando un'orecchietta rigata in superficie.
Tuffare gli gnocchetti in acqua a bollore salata e una volta venuti a galla cuocerli ancora circa qualche secondo.
Condirli con burro fuso in un padellino ( non troppo cotto che diventa pesante e poco digeribile) e salvia.
N.
Se li preparate in anticipo adagiateli sulla.
