Bucatini all'amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini all'amatriciana", scopri come si prepara.
Bucatini all'amatriciana
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Ingredienti
- bucatini
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Iniziamo con il tagliare a pezzi non troppo piccoli il guanciale dopodich lo rosoliamo in padella con un pezzetto di peperoncino e l'olio extravergine, sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e non appena il vino sar completamente evaporato togliamo dalla padella il guanciale e lo teniamo da parte coperto e al caldo.
Nell'olio di cottura del guanciale versiamo i pomodori pelati tagliati a pezzi, regoliamo di sale, cuociamo per alcuni minuti quindi aggiungiamo il guanciale rosolato, mescoliamo il tutto e portiamo a cottura per ulteriori 5 minuti.
Lessiamo i bucatini in abbondante acqua bollente salata, la scoliamo al dente.
Mantechiamo in padella i bucatini con il sugo all'amatriciana e il pecorino.
Serviamo i bucatini all'amatriciana ben caldi.
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