Zucchine alla scapece
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine alla scapece", scopri come si prepara.
Zucchine alla scapece
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- carote
- menta
- olio
- olio di semi
- patate
- peperoncino
- peperoncino rosso
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale fino
- zucchine
Ricetta
Procedimento Laviamo e tagliamo a rondelle le zucchine (vi consiglio di utilizzare zucchine non troppo grandi).
In una padella capiente versiamo l'olio di semi, riscaldiamolo ben benino e friggiamo le zucchine poche alla volta quindi scoliamole su carta da cucina.
In un contenitore di ceramica ampio e basso prepariamo la marinatura con l'aglio tagliato a spicchi, il peperoncino tagliato a pezzetti, le foglioline di menta, la tazzina di aceto, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante e il sale fino mescoliamo bene il tutto quindi aggiungiamo le zucchine a rondelle fritte.
Copriamo con la pellicola da cucina il contenitore, trasferiamolo in frigorifero e facciamo marinare le zucchine per 2/3 ore .
Serviamo le zucchine alla scapace fredde.
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