Fritole veneziane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritole veneziane", scopri come si prepara.
Fritole veneziane
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Ingredienti
- canditi
- cedro
- farina 00
- lievito di birra
- limoni
- olio di semi
- pinoli
- rum
- sale
- uvetta
- uvetta sultanina
- zucchero
Ricetta
Procedimento Riscaldiamo un bicchiere di acqua e vi sbricioliamo il lievito di birra, mescoliamo bene fino al completo scioglimento.
In una ciotola setacciamo la farina e aggiungiamo il lievito sciolto impastiamo leggermente quindi aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero l'uvetta fatta rinvenire nel rum, il rum utilizzato per l'uvetta, la scorza grattugiata del limone, il cedro candito tagliato a pezzetti, i pinoli ed impastiamo bene tutti gli ingredienti.
Lavoriamo per alcuni minuti l'impasto delle fritole veneziane dopodich lo lasciamo lievitare per 3/4 ore nel forno spento ma con luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo l'impasto, lo lavoriamo per alcuni minuti e se risultasse troppo duro aggiungiamo un bicchiere d'acqua in modo da ottenere una pastella morbida.
Prendiamo un cucchiaio di pastella, la facciamo cadere nell'olio bollente e la friggiamo quindi la scoliamo su carta da cucina e poi passiamo le fritole.
