Ingredienti per Fritole di paola
- farina
- farina 00
- farina di riso
- fecola
- fecola di patate
- grappa
- lievito
- lievito in polvere
- olio per friggere
- ricotta
- rum
- sale
- scorza di limone
- sesamo
- uova
- uvetta
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fritole di paola
La ricetta Fritole di Paola nasce dalla tradizione culinaria di una famiglia piemontese, tramandata di generazione in generazione.
Queste frittelle dolci sono caratterizzate da un gusto leggermente alcolico, grazie alla grappa e al rum, che si unisce alla dolcezza naturale della ricotta e all’uvetta. La loro consistenza friabile, gratinata dal sesamo, le rende un goloso spuntino da gustare durante le festività natalizie o semplicemente per un dolce momento insieme alla famiglia.
- In una ciotola, mescola la farina, la farina 00, la farina di riso e la fecola.
- Unisci la fecola di patate, il lievito, il lievito in polvere e lo zucchero
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con la ricotta, la scorza di limone, il sale, la grappa e il rum.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora delicatamente l’uvetta.
- Scalda abbondante olio in una padella e forma delle piccole palline con l’impasto.
- Friggi le frittelle fino a doratura, girandole spesso.
- Scola le fritole su carta assorbente e spolvera con sesamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
