Fritole di Paola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritole di Paola", scopri come si prepara.
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Fritole di Paola
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- farina
- farina 00
- farina di riso
- fecola
- fecola di patate
- grappa
- lievito
- lievito in polvere
- olio per friggere
- ricotta
- rum
- sale
- scorza di limone
- sesamo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Mettete l'uva passa in ammollo. Mettete la ricotta su 4-5 strati di carta da cucina per asciugarla bene e poi passatela da un setaccio a maglie strette. Con una frusta lavorate le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungete la grappa e la ricotta setacciata. Incorporate la farina e il lievito. (Se avete messo 6 g di grappa, aggiungete 20 g di fecola. Se invece avete optato per la fialetta di rum, vanno bene i 100 g di farina soltanto.) Scolate l'uva passa, asciugatela tamponandola con carta da cucina e aggiungetela nel impasto che...
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