Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole di ricotta", scopri come si prepara.
Preparazione Laviamo ed asciughiamo molto bene i limoni e le arance quindi grattugiamo la scorza e raccogliamola in una ciotolina.
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
In una ciotola molto grande setacciamo la ricotta, aggiungiamo le uova montate con lo zucchero, le scorze degli agrumi e il bicchierino di arancino quindi con un cucchiaio di legno mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata con il lievito al composto di ricotta amalgamiamo e lavoriamo bene l'impasto che dovr essere liscio e senza grumi quindi sigilliamo la ciotola con pellicola da cucina e lasciamo riposare in frigorifero per circa un ora.
In un tegame dai bordi alti riscaldiamo l'olio di semi (dovr essere bollente) quindi con un cucchiaio preleviamo delle piccole piccole porzioni di pasta e facciamole scivolare nell'olio, friggiamole per alcuni minuti girandole spesso cos assumono un colore.