Panettone fatto in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone fatto in casa", scopri come si prepara.
Panettone fatto in casa
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione Riscaldiamo 200 ml di acqua ed sbricioliamo all'interno il lievito di birra, mescoliamo bene affinch quest'ultimo si sciolga completamente quindi versiamo il composto di acqua e lievito in una ciotola molto capiente, uniamo circa 200 gr di farina, amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sigilliamo la ciotola con la pellicola da cucina e lasciamo lievitare per circa 1 ora e mezza nel forno riscaldato a 30 ma spento.
Trascorso il primo periodo di lievitazione riprendiamo l'impasto che sar sicuramente raddoppiato ed aggiungiamo 150 gr di farina, 2 uova intere e 5 gr di lievito sbriciolato quindi su una spianatoia infarinata lavoriamo energicamente il tutto per circa 10 minuti dopodich aggiungiamo circa 100 gr di zucchero, continuiamo ad impastare per ulteriori 10 minuti e a questo punto aggiungiamo 100 gr di burro tagliato a tocchetti piccolissimi (deve essere a temperatura ambiente).
Trasferiamo.
