Tasca di vitello ripiena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tasca di vitello ripiena", scopri come si prepara.
Tasca di vitello ripiena
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- mollica di pane
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- pinoli
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- timo
- uova
- vino
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione Iniziamo con il preparare il ripieno bagnando la mollica di pane con met del vino, strizziamola e mescoliamola con la salsiccia spellata, l'aglio, il timo e il prezzemolo; a questo punto uniamo il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe, i pinoli e l'uovo dopodich amalgamiamo tutti gli ingredienti.
Riempiamo la tasca di vitello, inserendo il ripieno quindi chiudiamo con uno spago le estremit e strofiniamola esternamente con un pizzico di sale.
Sciogliamo il burro in una teglia da forno, versiamo 3/4 cucchiai di olio e rosoliamo la tasca di vitello girandola su tutti i lati e sfumiamo con il vino bianco, trasferiamola in forno e cuociamo in forno a 200 per 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura e cuociamo per altri 40 minuti a 180.
Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e scottiamole in acqua bollente a questo punto uniamole al cosciotto insieme alla salvia e rosmarino tritato, saliamo un poco, bagniamo con 1.
