Calamari con dadolata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari con dadolata", scopri come si prepara.
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Calamari con dadolata
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- calamari
- olio
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pomodori
- pomodori perini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- radice di zenzero
- sale
Ricetta
...Preparazione Puliamo i calamari svuotando le tasche dalle interiore, eliminiamo la parte della cartilagine, la pellicina esterna quindi li laviamo e asciughiamo bene con carta da cucina. Mettiamo le sacche sul tagliere (togliamo occhi e becco ai tentacoli e teniamoli da parte per un sugo di mare) e dividiamo ciascuna in 2 nel senso della lunghezza quindi con un coltellino affilato incidiamoli a croce dalla parte esterna. Tuffiamo i pomodori per pochi istanti in acqua bollente, sgoccioliamo con un mestolo forato, eliminiamo pelle e semi e riduciamo la polpa a dadini regolari. Spelliamo...
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