Calamari con dadolata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari con dadolata", scopri come si prepara.
Calamari con dadolata
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Ingredienti
- calamari
- olio
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pomodori
- pomodori perini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- radice di zenzero
- sale
Ricetta
Preparazione Puliamo i calamari svuotando le tasche dalle interiore, eliminiamo la parte della cartilagine, la pellicina esterna quindi li laviamo e asciughiamo bene con carta da cucina.
Mettiamo le sacche sul tagliere (togliamo occhi e becco ai tentacoli e teniamoli da parte per un sugo di mare) e dividiamo ciascuna in 2 nel senso della lunghezza quindi con un coltellino affilato incidiamoli a croce dalla parte esterna.
Tuffiamo i pomodori per pochi istanti in acqua bollente, sgoccioliamo con un mestolo forato, eliminiamo pelle e semi e riduciamo la polpa a dadini regolari.
Spelliamo lo zenzero con un coltellino, lo grattugiamo con una grattugia a fori piccoli, uniamolo al pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e 4 cucchiai di olio.
Condiamo i calamari con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, cuociamoli sulla griglia calda e cuociamo 2/3 minuti per parte quindi trasferiamoli in un.
