Calamari ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni", scopri come si prepara.

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Calamari ripieni

zucchero, lievito e farina
Calamari ripieni
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • calamari
  • olio
  • pangrattato
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...PREPARAZIONE Pulire con cura i calamari: tirando delicatamente separare la testa dalla sacca, estrarre le viscere, la vescichetta dell'inchiostro e la pinna; eliminare gli occhi e la bocca. Lavare i calamari in acqua corrente e scolarlo bene. Tagliare i tentacoli a pezzetti e tritarli insieme all'aglio e al prezzemolo. In una ciotola mescolare tutto questo composto con le acciughe e tanto pangrattato quanto basta a ottenere un composto sodo ma malleabile. Aggiungere poco sale e pepe. Aiutandosi con un cucchiaino o con le dita, riempire le sacche dei...

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